Avis Viniou
Le Château Ampuis 2006 est une référence parmi les grands vins rouges de la Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, souvent complété d’une touche de Viognier (jusqu’à 20 % selon les traditions de l’appellation), ce millésime se distingue par sa robe profonde et brillante, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, ainsi que ses notes fumées et légèrement animales typiques de la Syrah élevée sur ce terroir d’exception. La vinification, avec une macération longue suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère au vin structure, puissance et finesse, tout en assurant un remarquable potentiel de garde. 2006 fut une année d’expression équilibrée, donnant des vins déjà ouverts mais capables de sublimer leur complexité après quelques années en cave.
La Côte-Rôtie jouit d’un microclimat remarquable, protégé par les coteaux escarpés qui surplombent le Rhône. Le climat continental tempéré, ponctué de vents du nord, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols de schistes, d’oxyde de fer et de mica confèrent au vin une minéralité et une tension qui équilibrent sa richesse aromatique. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité romaine, et ces vignes abruptes, travaillées en terrasses, donnent naissance à des vins d’une rare élégance et d’une profondeur incomparable.
Ce grand vin de garde se prête admirablement à des accords avec des viandes rouges rôties ou braisées, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagne également avec brio des plats de gibier à plumes (faisan ou canard) ou la célèbre daube provençale, sans oublier un classique régional comme l’andouillette grillée. En fin de repas, il saura aussi mettre en valeur des fromages affinés à pâte persillée.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, il convient de servir ce Côte-Rôtie autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures. Cela permettra au vin de révéler toute sa complexité et son élégance.
