Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Les Grandes Places" 2015 du Domaine Clusel-Roch est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaborée à partir de Syrah, cépage noble de l’appellation. Issu d’un terroir d’exception composé de schistes micacés exposés plein sud, ce vin profite à la fois de la richesse du sol et d’une viticulture respectueuse, privilégiant le travail manuel et la biodynamie. Le millésime 2015, marqué par une météo favorable, confère au vin une concentration idéale et une maturité parfaitement maîtrisée. La vinification, attentive à préserver l’expression du terroir, fait la part belle à l'élevage en fûts, souvent utilisés pour ne pas masquer le fruit par un boisé dominant.
La Côte-Rôtie est l'une des plus prestigieuses appellations du Rhône septentrional. Son climat continental tempéré, atténué par la proximité du fleuve, favorise la maturation lente de la Syrah, donnant des vins d’une grande élégance et d’une profondeur aromatique remarquable. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et le vignoble, sculpté en terrasses escarpées, impose un travail minutieux. Les sols de schistes à granulats ferreux sont idéaux pour obtenir des rouges fins, structurés et aptes à une longue garde.
"Les Grandes Places" 2015 dévoile une palette intense : fruits noirs concentrés, violette, olives noires, thym et une touche fumée caractéristique. Ces arômes complexes appellent des accords raffinés, voire un peu audacieux. Un magret de canard rôti aux épices douces, un agneau de Sisteron en croûte d’herbes, ou une joue de bœuf mijotée aux olives s’harmoniseront à merveille. Un classique régional comme le civet de sanglier ou un pigeonneau rôti relèveront également la finesse du vin.
Pour révéler pleinement ses arômes, je vous conseille de carafer ce vin jeune au moins une à deux heures avant dégustation, et de le servir entre 16 et 18°C. Un vieillissement supplémentaire de quelques années affinera ses tanins et développera sa complexité.
