Avis Viniou
La Côte-Rôtie Les Grandes Places 2006 du domaine Clusel-Roch est un vin rouge d’exception, emblématique du septentrion rhodanien. Composée quasi exclusivement de Syrah, la cuvée provient d’une parcelle réputée pour ses vieilles vignes enracinées sur les coteaux abrupts de schistes et de micaschistes exposés plein sud-est. Le millésime 2006 a offert des conditions climatiques équilibrées, mêlant fraîcheur et maturité, permettant une vinification traditionnelle avec égrappage partiel, fermentation en cuve bois, puis un élevage prolongé en fûts qui affine les tanins du vin sans masquer la pureté du fruit et du terroir.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est caractérisée par un climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et la disposition en terrasses étroites. Les sols majoritairement schisteux confèrent à la Syrah de Côte-Rôtie une finesse aromatique remarquable, avec des notes de fruits noirs, de violette, d’épices et parfois de délicates notes fumées. La Côte-Rôtie possède une longue histoire viticole, déjà célébrée à l’époque romaine, et elle s’est imposée au fil des siècles comme l’un des grands terroirs de vins rouges élégants et structurés.
Pour sublimer ce vin racé, privilégiez des accords avec des viandes puissantes mais raffinées. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, ou même un gibier à plumes comme la perdrix aux cèpes sauront mettre en valeur sa complexité. Les plats typiques de la région, tels qu’un civet de sanglier ou une daube provençale, sont particulièrement recommandés. Côté fromages, un Saint-Marcellin affiné ou un Brillat-Savarin tiendront la réplique à la délicatesse tannique de la Syrah.
Servez cette Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à l’associer à des mets d’exception ou à le savourer lors d’une dégustation méditative, pour apprécier toute sa profondeur et son élégance.
