La Côte-Rôtie "Les Grandes Places" 2020 du domaine Clusel-Roch est un vin rouge d’exception issu de l'une des plus prestigieuses parcelles de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, parfois agrémenté d'une touche infime de Viognier selon la tradition locale, ce millésime 2020 séduit par sa concentration et son élégance. Les vignes, souvent anciennes, sont cultivées sur les coteaux escarpés typiques de l’appellation, exposées au sud-est, où elles bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’un sol primordialement composé de mica-schistes et de granit. La vinification, respectueuse du terroir et du fruit, privilégie des extractions douces, un élevage prolongé en fûts, souvent en majorité de chêne usagé afin de préserver la pureté du fruit et d’apporter une subtile complexité boisée.
La Côte-Rôtie se distingue au sein du Rhône septentrional par son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, tempérés par le fleuve et le fameux vent du nord, la "bise". Les sols schisteux, couplés à la rudesse du climat, donnent à la Syrah toute sa finesse et sa profondeur. Ce vignoble, parmi les plus anciens de France, doit son nom aux collines abruptes et souvent exposées au soleil qui "rôtit" littéralement les raisins, favorisant une maturité optimale. L’histoire du domaine Clusel-Roch, reconnue pour ses pratiques agricoles respectueuses et un engagement sans faille dans l’expression du terroir, participe à la réputation d’excellence de cette cuvée.
En matière d’accords mets-vins, cette Côte-Rôtie accompagnera magnifiquement un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard sauce aux airelles. Les plats à base de gibier, comme un filet de chevreuil rôti, mettent en valeur sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Pour un accord régional, la terrine de foie gras de volaille compotée d’oignons ou une daube de bœuf à la lyonnaise seront des partenaires de choix.
Pour profiter pleinement de son bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, violette, notes de poivre et une délicate touche boisée, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si dégusté dans sa jeunesse. Ce vin possède également un fort potentiel de garde, se complexifiant admirablement avec le temps.
