Avis Viniou
La Cuvée Bassenon 2020 du domaine Yves Cuilleron est un vin rouge sec issu de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Cette cuvée met en valeur le savoir-faire du domaine grâce à un assemblage classique de la région, majoritairement de la Syrah, accompagnée d’un soupçon de Viognier. Cela confère au vin une robe profonde et des notes aromatiques complexes, oscillant entre fruits noirs mûrs, violette, épices douces et une touche florale raffinée apportée par le Viognier. Sur ce millésime 2020, la vendange a bénéficié d’un climat équilibré, avec une belle maturité des raisins, donnant un vin à la structure élégante, à la fois puissant et velouté. La vinification est traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui vient souligner, sans masquer, la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir.
La Côte-Rôtie, au nord de la vallée du Rhône, est une appellation à la renommée internationale. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de schistes et de mica-schistes qui confèrent aux vins une trame fine, une minéralité subtile et une grande capacité de garde. Le climat y est semi-continental, modéré par l’influence du Rhône et du relief, permettant à la Syrah de s’exprimer pleinement tout en conservant fraîcheur et équilibre. La tradition de co-fermentation avec quelques pourcents de Viognier, rare ailleurs, est typique de la Côte-Rôtie, et apporte ce supplément d’élégance qui distingue les grands vins de l'appellation.
Avec son profil racé et aromatique, la Cuvée Bassenon 2020 s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère. On pourra l’associer à un magret de canard aux épices douces, un gibier en sauce aux airelles, ou encore une côte de bœuf maturée. Il accompagne également à merveille les spécialités régionales, comme une daube de joue de bœuf ou une poêlée de cèpes à la persillade.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais offre déjà un plaisir immédiat dans sa jeunesse grâce à la finesse de ses tanins et l’intensité de son fruit.
