Avis Viniou
La cuvée Bassenon 2016 du domaine Yves Cuilleron en Côte-Rôtie est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaborée à partir de Syrah, cépage roi de l'appellation, cette cuvée peut également intégrer une touche de Viognier, apportant finesse et complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Le terroir de Côte-Rôtie, principalement composé de sols de schistes et d’argiles, donne naissance à des vins de grand caractère, sophistiqués, à la texture soyeuse. La vinification chez Yves Cuilleron privilégie l’expression du fruit, l’extraction douce et l’élevage en fûts pour polir les tanins et affiner la structure.
La Côte-Rôtie est une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses coteaux abrupts baignés par le soleil et balayés par les vents du nord. Le climat continental tempéré, allié à des expositions idéales sur les pentes de la rive droite du Rhône, favorise des maturités lentes et régulières, essentielles à la complexité aromatique. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, et les vins de Côte-Rôtie figurent depuis toujours parmi les plus élégants et les plus recherchés de la région.
Avec sa puissance maîtrisée, ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de légères notes fumées, la cuvée Bassenon se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou une daube provençale. Pour un accord typiquement régional, testez-la avec un civet de sanglier ou une joue de bœuf confite. Les fromages affinés à pâte dure, comme l’Ossau-Iraty, sublimeront également sa structure tannique délicate.
Pour la dégustation, le vin révélera toute sa palette aromatique entre 16 et 18°C. Il mérite d’être carafé une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet complexe et d’assouplir ses tanins. Ce 2016 peut être apprécié dès à présent, mais gagnera en harmonie après quelques années de garde, soulignant ainsi tout le potentiel d’un grand Côte-Rôtie.
