Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2005 du domaine Tardieu-Laurent est un vin rouge sec d'exception, élaboré majoritairement à partir de syrah, parfois complétée par une touche de viognier qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2005 s'est illustré comme une grande année dans la vallée du Rhône septentrionale, offrant à la syrah une maturité optimale, un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. Le terroir très spécifique de la Côte-Rôtie, composé de schistes et de micaschistes exposés plein sud sur des coteaux escarpés, confère à ce vin sa structure élégante, sa minéralité raffinée et ses arômes reconnaissables de fruits noirs, de violette, d’épices douces, parfois de poivre et de fumé. L'élevage minutieux pratiqué par Tardieu-Laurent met parfaitement en valeur la richesse aromatique et la texture soyeuse typiques de l'appellation.
La région de la Côte-Rôtie est l'une des plus prestigieuses du Rhône septentrional. Le climat ici est continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés aux températures modérées, tandis que les vents du nord contribuent à assainir les vignes et à préserver l’acidité du raisin. Cette appellation, à l'histoire deux fois millénaire, est reconnue depuis l’époque romaine pour ses vins rouges élégants et puissants, réputés pour leur capacité de garde exceptionnelle et leur complexité grandissante avec le temps.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes goûteuses telles qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un gibier à plume. Les sauces aux champignons, truffes ou à la réduction de vin rouge mettront en valeur ses arômes subtils. Pour les amateurs de mets régionaux, une daube de bœuf façon lyonnaise ou un civet de lièvre feront des merveilles.
À la dégustation, je recommande de servir le Côte-Rôtie 2005 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute la palette aromatique de ce vin à la fois envoûtant et racé. Ce flacon est idéal à savourer dès aujourd’hui, mais peut encore patienter quelques années pour les amateurs de maturité.
