La Côte-Rôtie "Cuvée Les Méandres" 2023 du domaine Guy Bernard est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement issue du cépage Syrah, parfois accompagnée d'une touche de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée révèle une belle intensité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse en température, a donné naissance à des raisins d'une maturité optimale. La vinification traditionnelle en cuves, avec parfois un élevage en fûts de chêne, permet d’obtenir des tanins soyeux, une structure élégante et une expression fidèle du terroir.
La Côte-Rôtie bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec ses coteaux escarpés exposés au sud et à l’est, principalement composés de schistes et de mica-schistes. Ce sol peu fertile oblige la vigne à puiser profondément pour s’alimenter, ce qui confère au vin toute sa complexité. Le climat, continental à influence méditerranéenne, assure une belle maturité au raisin tout en conservant fraîcheur et élégance. La région, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, jouit d’une grande réputation depuis l’époque romaine pour ses vins racés et raffinés.
Ce Côte-Rôtie se mariera idéalement avec des viandes savoureuses comme le magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore une côte de bœuf grillée. Les amateurs de cuisine locale pourront l’accompagner d’une daube à la syrah ou de caille farcie. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Marcellin affiné ou un vieux Cantal, s’associeront également très bien à sa structure et à sa profondeur aromatique.
Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe. Cela permettra au vin de dévoiler son potentiel et la complexité de son bouquet. Un vin à garder précieusement en cave quelques années si l’on souhaite le déguster à son apogée.
