La cuvée Les Méandres 2023 du domaine Guy Bernard est une belle expression de la Côte-Rôtie, l’un des fleurons de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, parfois enrichi d’une touche de Viognier selon la tradition de l’appellation, ce vin est issu de vignes plantées sur les célèbres coteaux escarpés dominant la rive droite du Rhône. Le millésime 2023, marqué par une saison climatique harmonieuse, annonce une cuvée élégante, offrant un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes fumées, typiques des sols de schistes et de micaschistes uniques à la Côte-Rôtie. La vinification, respectueuse du fruit, souligne la finesse et la profondeur caractéristiques de ce terroir d’exception.
La région de la Côte-Rôtie bénéficie d’un microclimat tempéré, assuré par une exposition sud et sud-est qui permet à la Syrah de s’épanouir pleinement. Les sols caillouteux et très pentus nécessitent une culture manuelle, conférant aux vins une concentration et une minéralité remarquables. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie, dont les origines remontent à l’époque romaine, contribue à la réputation prestigieuse de ces vins complexes et raffinés.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard aux airelles. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un civet de lièvre ou une daube de sanglier. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne, sublimeront également la structure soyeuse et la profondeur aromatique du vin.
Il est conseillé de servir la cuvée Les Méandres à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, saura également ravir les connaisseurs après quelques années de garde en cave.
