Le Côte-Rôtie « Les Méandres » 2017 du Domaine Guy Bernard est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Si les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas précisés avec certitude, il est courant que les vins de Côte-Rôtie soient dominés par la Syrah, parfois complétée de façon marginale par du Viognier, qui apporte finesse aromatique et élégance. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, aboutissant à des vins concentrés, équilibrés et prometteurs en garde. Les raisins proviennent généralement de coteaux abrupts exposés sud-est, bénéficiant d’une maturation optimale favorisant des vins à la robe profonde, au bouquet complexe (fruits noirs, violette, épices douces, touches fumées) et à la bouche soyeuse, marquée par une trame tannique fine.
La région de Côte-Rôtie se distingue comme l’un des plus vieux vignobles de France, mondialement reconnu pour la qualité de ses rouges élégants et racés. Le climat est continental modéré, influencé par le vent du nord, permettant une belle expression de fraîcheur dans les vins. Les sols sont composés majoritairement de schistes et de micaschistes, parfois avec une présence d’oxyde de fer et de granite, ce qui confère aux vins leur subtilité et leur potentiel de garde remarquable.
Pour magnifier un Côte-Rôtie, il convient d’opter pour des mets raffinés et savoureux. Ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un pigeon sauce au vin, ou encore une côte de bœuf grillée. Côté accords régionaux, un civet de lièvre à la lyonnaise ou un gratin dauphinois seront de belles options, tout comme des fromages affinés à pâte molle, type Saint-Marcellin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un éventuel carafage d’une à deux heures qui révélera pleinement la richesse de ses arômes et son velouté, surtout si le vin est encore jeune. Vous profiterez alors d’un grand moment de dégustation, reflet du savoir-faire et du terroir rhodanien.
