La cuvée Les Méandres 2019 du domaine Guy Bernard est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par la finesse de son cépage dominant, la Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier, suivant la tradition locale. Le millésime 2019, marqué par une météo généreuse et des nuits fraîches, a permis d’obtenir une excellente maturité tout en conservant de la fraîcheur. La vinification traditionnelle, associant élevage en fûts de chêne, offre une structure élégante, des tanins fins et des arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une pointe fumée caractéristique du terroir.
La Côte-Rôtie se situe sur des coteaux abrupts aux expositions optimales, dominant le Rhône. Le climat y est continental, tempéré par l’influence du fleuve et parcouru de vents qui assainissent la vigne. Les sols mêlent schistes et micaschistes, parfois parsemés de galets et d’oxydes de fer (“roches blondes” ou “roches brunes”), ce qui confère à la Syrah cette capacité d’expression toute en profondeur, minéralité et élégance. Historiquement, la région a toujours été prisée pour ses vins rouges racés et de grande longévité, très recherchés dès l’époque romaine.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes de caractère comme un filet de bœuf en croûte, une côte d’agneau rôtie au thym ou une pintade aux cèpes. Les fromages affinés à pâte persillée, comme le bleu du Vercors, s’accordent également très bien. Côté régional, un civet de chevreuil ou une daube de sanglier aux herbes de Provence mettront en valeur la complexité aromatique du vin.
Servez la cuvée Les Méandres légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour bien libérer son bouquet. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience sensorielle séduisante et harmonieuse.
