La cuvée Les Méandres 2023 du Château Guy Bernard, en appellation Côte-Rôtie, dévoile toute l’élégance que l’on attend de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est principalement issu du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier selon les traditions locales, qui vient affiner la texture et apporter une fraîcheur florale. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions favorables, avec une bonne maturité du raisin assurant profondeur et équilibre. La vinification, souvent conduite en cuves puis par un élevage en fût de chêne, révèle des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de délicates notes fumées, caractéristiques des meilleurs Côte-Rôtie.
La région de la Côte-Rôtie est remarquable par ses coteaux vertigineux exposés sud et ses sols mêlant schistes et micaschistes, qui obligent souvent la vigne à s’accrocher en terrasses. Le climat continental, modéré par le souffle du fameux vent du nord, confère finesse et structure aux vins. Cette partie septentrionale du Rhône possède une histoire viticole ancienne, les Romains y ayant déjà cultivé la vigne, et reste réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de France, puissants mais toujours raffinés.
Pour sublimer un Côte-Rôtie comme Les Méandres, pensez d’abord à la gastronomie locale : un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux olives ou un lièvre à la royale seront de parfaits compagnons, tout comme une belle entrecôte sauce au poivre. Les fromages affinés (Salers, Saint-Félicien) apprécient aussi sa structure et sa vinosité, et en automne, n’hésitez pas à l’essayer sur un plat de gibier à plume ou une poêlée de cèpes.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, pour libérer pleinement ses arômes et arrondir ses tanins encore fougueux. Une garde de quelques années affinera sa complexité, mais Les Méandres 2023 peut déjà se savourer sur la fraîcheur de sa jeunesse.
