Vins Côte-rôtie Domaine Yves Cuilleron - Madinière - 2019

Le Côte-Rôtie « Cuvée Madinière » 2019 du Domaine Yves Cuilleron est une expression raffinée du nord de la Vallée du Rhône, issue principalement de Syrah (avec parfois une touche de Viognier, selon l’usage ancestral de l’appellation). Le millésime 2019 est marqué par une belle concentration grâce à une année solaire, avec des raisins parfaitement mûrs et une structure tannique élégante. Cette cuvée puise sa singularité sur des coteaux abrupts composés de schistes et d’oxydes de fer, qui confèrent au vin des notes fines de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, d’épices douces et une subtile touche fumée. La vinification allie une extraction douce, respectueuse du fruit, avec un élevage en fûts (majoritairement utilisés) qui anoblit le bouquet tout en préservant la fraîcheur du terroir.

Le vignoble de Côte-Rôtie, l’un des plus anciens et prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méridionales. Les vignes sont plantées en terrasses escarpées, exposées au sud et sud-est, ce qui leur permet de capter un maximum de soleil tout en profitant de la fraîcheur de la brise du Rhône. L’histoire de ce vignoble est marquée par un savoir-faire transmis depuis l’époque romaine, faisant de Côte-Rôtie une référence reconnue pour ses vins rouges racés et de grande garde.

Côté accords, ce vin sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré de veau, un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Il appréciera aussi les plats cuisinés longuement comme un civet de lièvre ou un agneau de sept heures. Pour une alliance régionale, tentez-le avec une daube de bœuf à la provençale ou une terrine de gibier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal, lui feront également honneur.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Madinière 2019, servez-la entre 16 et 18°C, de préférence après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’exprimer à merveille dès aujourd’hui mais possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans pour ceux qui savent attendre.