Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Sereine Noire" 2018 du domaine Gangloff est un vin emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, produit principalement à partir du cépage Syrah, parfois associé à une petite proportion de Viognier, suivant la tradition locale. Ce millésime 2018 se distingue par une robe sombre, profonde, et par une grande expression aromatique où s’entrelacent des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une subtile touche fumée due à l'élevage en fûts de chêne. Le terroir escarpé, composé majoritairement de sols schisteux et granitiques, confère au vin une remarquable structure, une puissance équilibrée ainsi qu’une fraîcheur typique qui souligne la finesse de ses tanins et sa belle persistance en bouche.
La Côte-Rôtie est l’une des plus illustres appellations du nord de la vallée du Rhône. Elle bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence du fleuve et l’exposition plein sud de ses coteaux abrupts. Cette combinaison favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité, gage de longévité et de complexité dans le vin. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, et il est aujourd’hui réputé pour offrir des vins d’exception, marqués par l’élégance et la profondeur, où la Syrah atteint ici son apogée.
Pour accompagner une bouteille de Côte-Rôtie 2018 "Sereine Noire", privilégiez des mets généreux et savoureux qui sauront révéler toute la complexité de ce vin. Un magret de canard rôti, une joue de bœuf braisée ou un gibier en sauce sont des accords classiques et raffinés. Son profil élégant permet aussi de sublimer des spécialités régionales comme la pintade aux cèpes, ou pourquoi pas une daube de sanglier. Les fromages affinés à croûte fleurie ou les tommes artisanales seront également de bons compagnons en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour qu’il exprime toute la palette de ses arômes. Si vous choisissez de le conserver, sachez que ce millésime possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, voire davantage selon les conditions de stockage, durant lesquelles sa complexité s’affinera encore.
