Avis Viniou
Le Côte-Rôtie « Sereine Noire » 2020 du domaine Gangloff incarne toute la finesse et la complexité attendues d'un grand vin de la vallée du Rhône septentrionale. Elaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce millésime 2020 se distingue par son intensité aromatique et sa structure profonde. Issu de vignes plantées sur des coteaux abrupts aux sols mêlant schistes et micaschistes, le vin profite d’une vinification attentive, souvent ponctuée d’un élevage prolongé en fût de chêne, permettant d’affiner les tanins et d’exprimer les notes épicées, fruitées et florales si typiques de Côte-Rôtie. On y décèle des arômes complexes de mûre, de violette, de poivre noir et une subtile touche fumée, marque des terroirs les plus prestigeux du nord de la vallée du Rhône.
La région de Côte-Rôtie, joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par l’influence du Rhône qui serpente au pied des vignobles. Les rangs de vignes, épousant la pente vertigineuse des collines, sont enracinés sur des sols pauvres, contraignant la vigne à puiser ressources et minéralité en profondeur. Historiquement, cette appellation jouit d’une réputation prestigieuse depuis l’époque romaine, et sa mosaïque de microclimats donne naissance à des vins parmi les plus élégants et profonds de France. Gangloff s'est taillé une place à part grâce à sa quête d'émotion et d'équilibre dans chaque cuvée.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec une viande rouge tendre comme un filet de bœuf rôti, un gibier à plume aux airelles ou même un canard aux figues. Les saveurs puissantes du vin accompagnent également à merveille une cuisine régionale, telle qu’une daube de sanglier ou une terrine de foie gras poêlé. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Félicien bien affiné offrira un bel accord.
Afin d’en révéler toute la complexité, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service, surtout dans sa jeunesse, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier sa palette subtile et persistante.
