Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Sereine Noire 2015 du domaine Gangloff est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, auquel peut s’ajouter une petite proportion de Viognier, selon la tradition locale. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins puissants, structurés et dotés d’une belle capacité de garde. Les vignes du domaine Gangloff s’épanouissent sur les pentes abruptes de la Côte Brune, aux sols schisteux caractéristiques qui confèrent au vin une intensité aromatique et une minéralité particulières. La vinification, généralement traditionnelle avec des élevages longs en fûts de chêne, valorise l’expression du fruit noir, la violette, le poivre et assure une structure tannique élégante qui laisse présager une évolution complexe en cave.
La région de la Côte-Rôtie, située à l’extrême nord du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles, plantés en terrasses vertigineuses, profitent d’une exposition sud et sud-est idéale, permettant une maturation optimale de la Syrah. Le terroir, composé majoritairement de schistes sur la Côte Brune et de gneiss sur la Côte Blonde, imprime sa singularité dans chaque bouteille. Historiquement, la Côte-Rôtie jouit d’une réputation d’excellence qui s’est forgée dès l’époque romaine, et aujourd’hui encore, elle inspire admiration et respect parmi les amateurs éclairés.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore une côte de bœuf maturée. Les plats mijotés comme un civet de sanglier ou une daube provençale s’accorderont également à merveille. Les fromages affinés, notamment un Saint-Félicien ou un Picodon de la Drôme, créeront également de belles harmonies gustatives.
En dégustation, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service pour lui permettre d’exprimer la richesse de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement ses nuances et son élégance. Ce millésime 2015 possède un potentiel de garde important, mais offre déjà une superbe lisibilité aromatique pour qui saura attendre ou l’apprécier dans sa jeunesse.
