Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "La Barbarine" 2018 du domaine Gangloff est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, parfois agrémenté d’une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, il exprime toute la finesse et la complexité d’un grand terroir. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du fruit, liée à une année ensoleillée, offrant richesse et profondeur tout en conservant l’élégance typique de l’appellation. Le terroir de Côte-Rôtie, marqué par des coteaux abrupts exposés au sud et composés principalement de schistes et de mica-schistes, imprime au vin une minéralité racée et des arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces, parfois de bacon fumé, signature classique de la Syrah élaborée sur ces sols uniques. La vinification repose sur des vendanges manuelles, une macération longue et un élevage attentif, souvent en fûts, permettant une belle intégration du bois sans dominer le caractère du vin.
La vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais, mais surtout l’influence locale du vent du nord, la fameuse bise, qui favorise la concentration aromatique et la bonne santé du raisin en période de maturité. L’histoire de Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine et la renommée de ce vignoble tient aujourd’hui à la transmission d’un savoir-faire artisanal et à l’expression unique des parcelles escarpées, où chaque vigneron signe ses cuvées avec passion.
Pour sublimer "La Barbarine" 2018, privilégiez des plats de caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lapin aux olives seront de parfaits compagnons. Les accords régionaux avec des charcuteries lyonnaises ou une daube de joue de bœuf sont également particulièrement réussis, dans la mesure où la structure et la fraîcheur du vin parviennent à équilibrer la richesse des mets.
Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille une heure à l’avance, idéalement en carafe pour permettre au vin de s’épanouir pleinement, et de la servir à une température de 16-18°C. Ce vin a encore un joli potentiel de garde, mais se montre déjà très séduisant après une courte aération.
