La Côte-Rôtie du Domaine Claux, cuvée La Germine 2022, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée, toute en élégance, séduit dès le premier regard par sa robe profonde et ses reflets grenat. Si les assemblages classiques de l’appellation privilégient généralement un socle de Syrah, parfois relevé d’une touche de Viognier pour le raffinement aromatique, le style du vin se distingue ici par l’équilibre subtil entre puissance et finesse. Le nez dévoile des arômes profonds de fruits noirs, des notes de violette, de poivre et parfois de cuir ou de fumé, traduction d’un élevage maîtrisé et du terroir d’exception. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, des tanins déjà soyeux pour un vin si jeune, et une longueur remarquable.
Le vignoble de Côte-Rôtie, véritable joyau de la vallée du Rhône, est réputé pour ses coteaux escarpés exposés sud et sud-est, baignés par le soleil et balayés par le vent du nord, la bise. Les sols schisteux, mêlés de mica et parfois de gneiss, confèrent au vin une minéralité et une complexité uniques. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers rigoureux et aux étés chauds. L’histoire locale raconte que cette « côte rôtie » par le soleil donne des vins à la fois puissants et d’une grande élégance, recherchés par les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce vin, rien de tel que des mets savoureux capables de rivaliser avec sa structure : un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, ou encore un pigeon aux cerises. Les plats traditionnels comme la daube ou un gratin dauphinois relèveront aussi ses arômes. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné.
Enfin, pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Côte-Rôtie 2022, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir davantage ses arômes et d’apprécier tout son potentiel, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.
