Vins Côte-rôtie Domaine Rostaing - La Landonne - 2007

Le Domaine Rostaing est une référence emblématique de la Côte-Rôtie, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée La Landonne 2007 se distingue par l’élégance et la profondeur caractéristiques de ce secteur mythique. Bien que les assemblages puissent varier, les vins de la Côte-Rôtie s’expriment généralement autour de la Syrah, parfois complétée d’une petite part de Viognier. Les terres de La Landonne, célèbres pour leurs sols de schistes bruns et leur exposition solaire idéale, confèrent aux vins un caractère puissant, une structure tannique affirmée et une grande aptitude au vieillissement. Le millésime 2007, marqué par un climat équilibré, a souvent donné naissance à des vins à la fois mûrs et structurés, tout en conservant de la fraîcheur.

La Côte-Rôtie figure parmi les plus anciennes appellations viticoles de France, avec un vignoble vertigineux sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône. La diversité des sols (schistes, granits) et le microclimat protégé contribuent à la singularité des vins rouges locaux, réputés pour leur finesse aromatique, mêlant la violette, les fruits noirs, le poivre et des notes fumées ou de cuir à maturité. L’histoire de la région se confond avec celle du vin, transmis de génération en génération, et aujourd’hui porté par des vignerons exigeants comme le Domaine Rostaing, dont la réputation repose justement sur la précision du travail de la vigne et du chai.

Un vin tel que cette Côte-Rôtie La Landonne se mariera parfaitement avec des plats raffinés et savoureux. Il sublimera par exemple un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore un civet de lièvre. On peut aussi l’associer à des spécialités régionales comme une daube provençale ou une côte de veau sauce aux cèpes. Après un carafage d’une heure ou deux, servez ce vin entre 16 et 18°C pour qu’il exprime pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Ce grand vin mérite d’être dégusté dans de grands verres et de s’ouvrir doucement au fil du repas pour révéler toute sa richesse.