Le Domaine Duclaux propose avec sa cuvée La Germine 2023 une très belle expression de la Côte-Rôtie, l'une des appellations les plus emblématiques du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu d’un terroir réputé pour ses pentes abruptes et son sol mêlant schistes et mica, traduit toute la finesse et la gourmandise que l’on attend de cette prestigieuse origine. La vinification et l’élevage au domaine visent à conserver une grande pureté du fruit, permettant d’obtenir un vin aux arômes complexes, oscillant généralement entre des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois une subtile touche fumée, typique du style de l’appellation. Le millésime 2023, encore très jeune, s’annonce prometteur, avec sans doute une jolie fraîcheur et une structure élégante.
La Côte-Rôtie prend place sur la rive droite du Rhône, non loin de Vienne. C’est l’un des terroirs les plus anciens de France, marqué par un climat continental tempéré à influence méditerranéenne, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en gardant de la tension. L’histoire viticole régionale est riche, la renommée de Côte-Rôtie s’étant forgée au fil des siècles grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins, appréciés tant pour leur puissance maîtrisée que leur raffinement aromatique. Les sols de schistes, mêlés parfois de granit et de calcaire, apportent beaucoup de minéralité et participent à la complexité du vin.
Pour les accords mets et vins, la Côte-Rôtie se distingue par une belle polyvalence. Avec son caractère raffiné, elle sublime des mets de choix : un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou bien un pigeon aux cerises seront autant de compagnons de table parfaits. Les amateurs de cuisine régionale pourront miser sur un lapin à la lyonnaise ou une terrine de gibier. Ce vin s’accorde également très bien avec des fromages affinés, surtout ceux à pâte pressée.
En dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer sa palette aromatique encore retenue par sa jeunesse. Servez-le à une température idéale de 16-17°C. S’il est tentant de le découvrir dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de sa fougue, quelques années en cave lui permettront de s’arrondir et de gagner en complexité.
