Le Côte-Rôtie 1999 du domaine Jean-Pierre Lezin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Pour ce millésime, le vin provient de l’une des appellations phares du nord de la vallée, reconnue pour ses vins rouges expressifs et complexes. La tradition locale privilégie souvent la Syrah, parfois associée dans de faibles proportions à un cépage blanc comme le Viognier, apportant une touche de délicatesse florale, bien que la présence de ce dernier varie selon les vignerons et les parcelles. Le millésime 1999 fait partie des grandes années dans cette région, apportant typicité, générosité et équilibre : le vin, élevé en fût de chêne, présente généralement une robe profonde et, grâce à sa maturité, des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de poivre, de cuir, de violette et des notes fumées, signature du terroir de Côte-Rôtie.
La Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône, se distingue par ses coteaux abrupts aux sols mêlant schistes et mica-schistes, parfois enrichis de galets roulés. Le microclimat unique, influencé par la rivière et protégé des vents froids, favorise une maturation lente et complète des raisins. Cette région, dont la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, est réputée pour la finesse, la structure et le potentiel de garde de ses rouges. La tradition locale et la passion des vignerons confèrent aux vins une singularité inégalée, reflet d’une histoire prestigieuse.
Pour mettre en valeur ce Côte-Rôtie à pleine maturité, privilégiez des accords subtils et raffinés. Il accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un pavé de cerf sauce grand veneur. Les plats régionaux comme une daube de chevreuil aux airelles ou une terrine de gibier mettront également en avant son élégance et sa profondeur. Les fromages affinés à pâte molle, tel un Saint-Marcellin, peuvent aussi souligner sa subtilité.
Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si le dépôt est important, afin de révéler toute la complexité et le charme de ce superbe côte-rôtie à son apogée.
