Le Domaine Rosiers, à travers sa Cuvée Drevon 2013 en Côte-Rôtie, offre une superbe expression des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2013, marqué par une météo contrastée, a permis une maturation lente qui favorise l’élégance et la fraîcheur, signes distinctifs de grands vins de garde de l’appellation. La Côte-Rôtie est réputée pour ses vins charpentés mais raffinés, souvent issus majoritairement de syrah, parfois complétés par une touche de viognier qui apporte une note florale subtile et élégante, bien que la proportion précise peut varier selon le domaine et la cuvée. Généralement, le vieillissement en fût de chêne contribue à la complexité des arômes, offrant des notes de fruits noirs, d’épices, de violette, et parfois de réglisse ou de cuir en vieillissant.
Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations du nord de la vallée du Rhône. Les vignes s’étagent sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, profitant d’un climat continental tempéré mais bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de courants d’air tièdes apportés par le fameux "fœhn". Les sols, principalement composés de schistes et de mica, participent à la finesse et à la tension des vins. Cette région historique possède une identité forte, valorisée depuis l’Antiquité, et produit des rouges parmi les plus recherchés du vignoble français pour leur complexité et leur capacité de garde.
La Cuvée Drevon accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Elle s’accorde remarquablement avec un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux morilles, ou encore une daube de bœuf aux herbes. Pour un clin d’œil régional, privilégiez un lièvre à la royale ou une poitrine de pigeon sauvage. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon trouvent également une belle harmonie.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave, mais offre d’ores et déjà une dégustation pleine de raffinement et de subtilité.
