Vins Côte-rôtie Pierre Gaillard - Rose Pourpre - 2018

La Côte-Rôtie « Cuvée Rose Pourpre » 2018 du domaine Pierre Gaillard est une belle expression des vins rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Si l’assemblage précis peut varier selon les années et les choix du vigneron, on retrouve habituellement une majorité de Syrah, parfois agrémentée d’une petite part de Viognier, conformément à la tradition locale. Cette cuvée est réputée pour sa finesse et sa profondeur, offrant des arômes floraux (violette, pivoine) qui se mêlent à des notes de fruits noirs, d’épices douces, d’olives noires et parfois de subtiles touches fumées ou de cuir, signature des excellentes maturités de raisins sur ce terroir. En bouche, la « Rose Pourpre » séduit par son élégance, sa structure soyeuse, des tanins racés, et une grande persistance aromatique, laissant une impression de fraîcheur et de gourmandise.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale, située sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du Rhône, au nord de Vienne. Les sols sont principalement composés de schistes, parfois mâtinés de granit ou de micas, favorisant une belle minéralité. Le climat continental, avec des influences rhodaniennes, donne des vins puissants mais toujours équilibrés. La région, dont la viticulture remonte à l’Antiquité, bénéficie d’un savoir-faire unique, chaque parcelle imprimant sa personnalité distinctive aux vins.

Pour sublimer un Côte-Rôtie, privilégiez des plats raffinés où le raffinement du vin épousera celui de la cuisine : pièce de bœuf grillée, magret de canard aux épices douces, pigeon rôti aux figues ou une caille farcie aux champignons. Les fromages affinés à pâte molle ou légèrement persillés révèlent également une belle alliance avec la profondeur de ce vin. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou le gratin dauphinois sont aussi de belles options.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération pour exprimer au mieux ses arômes complexes. À laisser évoluer plusieurs années en cave pour ceux qui aiment l’expression patinée du grand Rhône septentrional.