Vins Vins des Allobroges Domaine S Ardoisières - Améthyste - 2022

Le Domaine S Ardoisières, avec sa cuvée Améthyste 2022 en AOP Vins des Allobroges, signe ici un rouge issu de terroirs alpins authentiques. Cette cuvée, élevée en agriculture biologique, exprime toute la personnalité des cépages autochtones et traditionnels du secteur. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on sait que ces rouges d’altitude présentent généralement une belle fraîcheur, un fruit éclatant, souvent accompagné de touches épicées et florales, ainsi qu’une structure tannique élégante sans excès de puissance. La nature haut perchée des parcelles, la vinification précise et respectueuse des raisins locaux, confèrent à ce vin une grande buvabilité, tout en conservant profondeur et complexité.

Les Vins des Allobroges sont produits dans la région alpine englobant la Savoie, la Haute-Savoie et les abords du Diois et du nord Isère. Ces terroirs originaux bénéficient d’un climat de montagne, offrant une amplitude thermique marquée entre les journées ensoleillées et les nuits fraîches, ce qui préserve l’acidité naturelle des raisins. Les sols sont constitués de schistes, d’ardoises et de moraines glaciaires, apportant pureté minérale et tensions particulières aux vins locaux. La région, forte d’une histoire antique – les Allobroges étaient une tribu celto-ligure –, allie aujourd’hui tradition viticole et renouveau grâce à des vignerons engagés.

La fraîcheur, le fruit et l’énergie naturelle de cette cuvée Améthyste en font un compagnon idéal de viandes grillées, de volailles rôties, de plats aux champignons de saison ou d’un gratin dauphinois légèrement aillé. Les spécialités savoyardes comme la tartiflette ou la tomme de Savoie apprécieront aussi la vivacité et la structure du vin. Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge autour de 14-16°C, après une légère aération, afin d’exprimer toute la pureté aromatique et la finesse de la montagne. Vous pouvez le savourer dès à présent ou le réserver pour une garde de quelques années qui révèlera sa complexité grandissante.