Vins Vins des Allobroges Domaine Ardoisières - Schiste - 2022

La cuvée Schiste du Domaine des Ardoisières, issue du millésime 2022, est un vin blanc sec certifié biologique, appartenant à l’IGP Vins des Allobroges, dans la région des Alpes françaises. Si les cépages composant cette cuvée ne sont pas détaillés, la tradition locale tend à privilégier des variétés autochtones typiques comme l’Altesse, le Jacquère ou encore le Roussanne, offrant généralement des vins d’une grande pureté aromatique, avec une tension minérale marquée. Le terroir de schistes dont la cuvée porte le nom confère au vin une identité vibrante, mettant en avant de belles notes ciselées, une bouche tendue, parfois saline, et une sensation de fraîcheur persistante. La vinification menée au Domaine des Ardoisières met l’accent sur le respect du fruit et la préservation de la trame minérale, tout en laissant s’exprimer la richesse du millésime 2022, reconnu pour avoir produit des blancs équilibrés et aromatiques dans la région.

Située aux portes de la Savoie, dans la partie alpine des pays rhodaniens, l’IGP Vins des Allobroges bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, propices à la pleine maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols de schistes, à la structure fragmentée et bien drainée, apportent une dimension minérale singulière qui s’exprime dans la finesse et la vivacité des vins. Cette région viticole, dotée d’une histoire ancienne remontant à l’époque des Allobroges — peuple celte ayant donné son nom à l’appellation —, voit aujourd’hui renaître ses terroirs grâce à de vignerons passionnés comme ceux du Domaine des Ardoisières.

Ce vin se prête à de nombreux accords mettant en avant la fraîcheur et la tension, parfait pour accompagner des produits de la mer comme un ceviche de poissons de lac, une truite aux amandes ou des huîtres. Il se révèle également remarquable avec une tomme de Savoie jeune, ou un gratin de crozets au beaufort, pour une alliance tout en harmonie avec les plats traditionnels de la région alpine.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vins des Allobroges blanc entre 10 et 12°C, afin de libérer toute la complexité aromatique et de savourer pleinement son caractère minéral et élancé. Un carafage léger, surtout sur la jeunesse de ce 2022, pourra permettre au vin de s’ouvrir et de révéler son expression la plus aboutie.