Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon, niché dans l'appellation Alpilles, est un joyau viticole de la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin rouge 2013, élaboré par Eloï Dürrbach, témoigne d'un savoir-faire exceptionnel, bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés. Les Alpilles offrent un terroir unique, avec ses sols calcaires et un climat méditerranéen influencé par le mistral, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles et l’absence de classification formelle confèrent au vin un caractère authentique et complexe. Depuis ses débuts, le Domaine de Trévallon jouit d'une réputation solide pour ses vins expressifs et bien structurés.
Pour sublimer ce vin, optez pour des harmonies avec des plats savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les saveurs de viande grillée ou braisée mettront en valeur la profondeur du vin. En parallèle, des plats régionaux, tels qu'une ratatouille ou une daube provençale, embelliront les notes épicées et terreuses de ce trésor des Alpilles.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes subtils. À la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de savourer la complexité de ses tanins en bouche. Ce vin saura capter l'attention des amateurs les plus avertis.
