Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon, situé dans l'appellation des Alpilles en France, est célèbre pour ses vins rouges distinctifs. Le millésime 2020 de ce domaine se distingue par son caractère unique, probablement élaboré à partir d'un assemblage inhabituel de cépages comme la Syrah et le Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge sec exprime pleinement le terroir des Alpilles, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen qui apportent fraîcheur et complexité. Eloï Dürrbach, le visionnaire derrière le domaine, a joué un rôle crucial dans l'établissement de la réputation de Trévallon, grâce à une vinification respectueuse et authentique qui révèle les nuances géologiques et climatiques de cette région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices douces. Les saveurs intenses de la viande seront sublimées par les tanins soyeux et les arômes épicés du vin. Pour un accord régional, une ratatouille provençale, avec ses légumes grillés et son huile d'olive parfumée, accentuera les notes herbacées et fruitées de ce vin des Alpilles.
Pour une dégustation optimale, servez le Domaine de Trévallon 2020 à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis passez au nez, où vous détecterez des nuances de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa structure délicate, son équilibre harmonieux et sa longue persistance aromatique.
