Avis Viniou
Le Domaine Trévallon, niché au cœur des Alpilles, produit un vin rouge exceptionnel en 2017, issu de la Cuvée Alpilles Rouge. Ce vin, sans classification officielle, garantit une découverte authentique de son terroir unique, composé de calcaire, de garrigue et de pins. Élaboré dans une région au climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, il bénéficie d'une culture en agriculture biologique et d'une vinification traditionnelle. Les Alpilles se distinguent par des paysages splendides et une influence culturelle marquée par l'Antiquité, contribuant au caractère singulier de ce vin. Le Domaine Trévallon, réputé pour son innovation et son respect des traditions, a su se faire une place enviée dans le monde viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront révéler sa complexité et sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'accorderaient magnifiquement avec les notes épicées et fruitées du vin. Les mets régionaux, tels que la daube provençale ou des légumes grillés à la ratatouille, rehausseront également les arômes envoûtants du Trévallon Alpilles Rouge.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures maximisera son expression aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes de garrigue. En bouche, recherchez l'équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur, pour une dégustation harmonieuse et mémorable.
