Le Domaine Trévallon, situé dans la magnifique région des Alpilles en Provence, propose ici sa cuvée Alpilles Rouge 2022, une référence emblématique des vins rouges de l’IGP Alpilles. Ce vin d’assemblage est principalement constitué de Syrah et de Cabernet Sauvignon, deux cépages nobles qui expriment à merveille la singularité du terroir. Les vignes, plantées sur des sols calcaires typiques de la région, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par les influences alpines. La vinification, réalisée de manière traditionnelle avec des fermentations en cuve et un élevage soigné, vise à préserver l’expression pure du fruit tout en épousant la trame minérale et la fraîcheur que confère le terroir.
La région des Alpilles, entre Arles et Saint-Rémy-de-Provence, est marquée par ses paysages sauvages, ses garrigues parfumées et ses sols caillouteux riches en calcaire, qui offrent aux vins une remarquable tension. Cette zone, bien moins étendue que d’autres vignobles provençaux, jouit pourtant d’une réputation grandissante grâce à des domaines pionniers comme Trévallon. Ici, l’histoire du vignoble se conjugue avec une approche artisanale utilisant un minimum d’interventions, où la nature du sol, le mistral assainissant et la diversité des cépages s’expriment avec authenticité.
La cuvée Alpilles Rouge 2022 dévoile une robe profonde, un nez intense d’aromates méridionaux, de fruits noirs juteux, de violette et d’épices douces. En bouche, la structure est élégante, portée par des tanins fins, une belle fraîcheur et une longueur raffinée. Ce vin accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats typiques comme la daube provençale ou une ratatouille confite. Il offrira aussi un accord subtil avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa souplesse en bouche.
