Avis Viniou
Le Domaine Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles, produit des vins de caractère qui reflètent le terroir unique des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin rouge de 1996, « Cuvée Alpilles Rouge », est un assemblage typique de cette région. Noté pour sa complexité et son profond potentiel de vieillissement, il est imprégné des influences climatiques variées et du sol calcaire de la région, ce qui lui confère une minéralité et une élégance distinctes. Le Domaine Trévallon jouit d'une réputation prestigieuse pour son innovation et son respect des traditions, ce qui se traduit par un vin équilibré et expressif.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un magret de canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets souligneront les notes fruitées et épicées du vin tout en respectant sa structure tannique. Des fromages affinés avec une pâte persillée ou une tapenade d'olives de la région accentueront aussi bien ses arômes. Les saveurs provençales traditionnelles rehausseront à coup sûr l'expérience gustative de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce millésime 1996, servez à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer ses arômes. Admirez sa robe rubis, puis swirl le verre pour libérer les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vive, suivi d'une finale persistante. Ce vin offre une dégustation mémorable grâce à sa profondeur et son harmonie.
