Avis Viniou
Le Domaine Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles, produit un vin rouge captivant grâce à un assemblage unique. Le millésime 2020 se caractérise par une expression élégante du terroir avec des cépages principaux tels que la Syrah et le Cabernet Sauvignon. Cette région des Alpes et pays Rhodaniens est influencée par un climat méditerranéen, offrant des conditions idéales pour des vins intenses et complexes. Le sol calcaire de cette zone contribue également à l'identité distincte du vin. Le Domaine Trévallon, établi dans les années 1970 par Eloi Dürrbach, bénéficie d'une réputation pour ses méthodes de vinification artisanales et sa constante recherche de l'excellence.
Pour des accords mets-vins, le Cuvée Alpilles Rouge 2020 excelle aux côtés de plats riches et savoureux. Essayez-le avec un magret de canard accompagné de figues rôties ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les mets à base de champignons sauvages, ainsi que les plats cuisinés avec des olives et des tapenades, font également ressortir son caractère épicé et fruité. Pour une expérience authentique, optez pour des spécialités provençales telles que la daube provençale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe pourpre aux reflets grenat, puis portez-le au nez pour découvrir des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, ce vin offre une structure soyeuse avec une belle longueur. Prenez le temps de savourer l'évolution des saveurs pour apprécier toute sa richesse.
