Avis Viniou
Le Domaine Saint Roch, situé dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, nous propose une cuvée rosée intitulée "Grande Cuvée" de 2021 classée sous l'appellation Alpilles IGP. Ce vin rosé est élaboré à partir d'une assemblage de cépages typiques de la région, bien que les détails spécifiques ne soient pas mentionnés. Le millésime 2021 est connu pour son équilibre entre fraîcheur et arômes fruités, caractéristiques des rosés de cette région. L'absence de certification bio ou de particularité de vinification suggère une approche traditionnelle dans l'élaboration de ce vin, axée sur l'expression du terroir.
La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence montagnarde qui offre une grande diversité de sols, allant des calcaires aux schistes favorisant la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est riche et ancrée dans une tradition de production de vins typiques reflétant la diversité géographique et climatique. Les Alpilles, une petite chaîne de montagnes, apportent vestiges historiques et biodiversité, influençant ainsi les caractéristiques uniques des vins de la zone.
Pour ce vin rosé sec, des accords mets-vins axés sur la fraîcheur et la légèreté sont conseillés. Pensez à l’associer à une salade niçoise ou un carpaccio de légumes grillés pour faire ressortir ses notes fruitées. Les plats à base de poisson, tels que des filets de rouget grillés avec une touche d'huile d'olive et d'herbes provençales, constituent également un excellent pairing. Pour une expérience gustative ancrée dans la région, optez pour une pissaladière, qui rehaussera la convivialité de votre dégustation.
Servir ce vin rosé à une température de 6-8°C permet de révéler pleinement ses arômes délicats tout en procurant une sensation de fraîcheur bienvenue. Assurez-vous de ne pas le servir trop froid afin de préserver les nuances aromatiques.
