Avis Viniou
Le Domaine Saint Roch signe ici une cuvée rosée issue des Alpilles IGP, millésime 2023, portant le nom de Grande Cuvée. Cette cuvée met en lumière le caractère frais et gourmand des rosés alpins, avec un assemblage typique de cépages méridionaux que l’on retrouve dans cette région, comme le Grenache, la Syrah ou parfois le Cinsault. Le millésime 2023, marqué par un climat estival généreux mais tempéré par des nuits fraîches, convient parfaitement à la production de rosés expressifs, aux arômes vifs, mais d’une grande finesse. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit, offrant ainsi un vin à la robe claire, aux arômes précis de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, complétés par une bouche éclatante, équilibrée entre fraîcheur et tendresse.
La région des Alpilles, nichée à la croisée de la Provence et des premiers contreforts alpins, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences montagnardes. Les étés y sont chauds, toutefois le mistral et la fraîcheur de l’altitude apportent une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols, essentiellement composés de calcaire, de marnes et d’alluvions, confèrent au vin une minéralité discrète et une certaine tension. L’histoire viticole des Alpilles est ancienne, marquée par une culture du vin tournée vers l’expression authentique du terroir.
Ce rosé sec, lumineux et fin, s’accordera à merveille avec des mets d’été tels qu’une salade niçoise, une assiette de charcuteries artisanales des Alpilles, une terrine de légumes du soleil ou des poissons grillés (sardines, dorade). Il accompagnera également une cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes ou des gambas flambées au pastis. Pour les amateurs d’accords régionaux, la tapenade ou les petits farcis provençaux seront des partenaires parfaits.
Pour apprécier toute la fraîcheur et l’élégance de cette Grande Cuvée rosée, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe afin de favoriser l’expression aromatique. À déguster jeune, dans les deux ans, pour profiter de son éclat et de sa vivacité.
