Vins Alpilles Domaine Valdition - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Valdition propose ici un rosé issu de l’IGP Alpilles 2024, remarquable pour sa fraîcheur et sa vivacité. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce rosé sec exprime l’essence des cépages cultivés en Provence, traditionnellement composés de grenache, syrah et cinsault, qui contribuent à une palette aromatique florale et fruitée. La vinification en douceur préserve la fraîcheur naturelle des raisins, mettant en valeur des notes de petits fruits rouges, de fraise des bois et une subtile pointe d’agrumes. Le millésime 2024, marqué par un climat équilibré, offre une belle pureté et une finale nette où la minéralité du terroir s’exprime avec élégance.

L’IGP Alpilles s’étend au pied de la chaîne des Alpilles, dans le sud-est de la France, une région au charme sauvage, baignée de soleil et protégée du mistral. Le terroir y est composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorables à la production de vins vifs et expressifs. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent d’étés chauds et secs, avec de fraîches nuits qui préservent l’acidité et la finesse des arômes. Historiquement ancrée dans la culture provençale, cette région produit des vins identitaires, où l’influence du massif et la passion des vignerons se ressentent à chaque gorgée.

Ce rosé bio sera le compagnon idéal d’une cuisine estivale et méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec une salade niçoise, une pissaladière ou une assiette de légumes grillés à l’huile d’olive. Il sublimera également des poissons grillés, des crustacés ou un tartare de dorade. Pour rester dans la tradition locale, osez le servir avec une tapenade ou un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, servez ce rosé à une température de 8-10°C. À l’ouverture, laissez-le s’exprimer quelques minutes, puis dégustez-le dans sa jeunesse afin de savourer toutes ses nuances fruitées et florales.