Avis Viniou
Le Domaine Grangeon, situé dans la pittoresque région de l'Ardèche, propose cette Cuvée Chatus 2020, un vin rouge issu du cépage Chatus. Ce cépage autochtone est reconnu pour ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La région des Alpes et pays Rhodaniens offre un terroir varié, mêlant influences montagneuses et climatiques méditerranéennes, favorisant des vins de caractère et bien structurés. Les sols de schiste et granit confèrent une minéralité remarquable au vin. Le Domaine Grangeon, réputé pour son respect des traditions viticoles locales, a su préserver l’authenticité du cépage Chatus tout en innovant dans ses méthodes de vinification.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Chatus se marie à merveille avec des plats rustiques et savoureux. Un civet de sanglier ou une daube provençale sauront sublimer ses arômes épicés et sa structure tannique. Pour un accord régional, optez pour une tome d’Ardèche affinée ou des caillettes ardéchoises, des spécialités qui complémenteront à merveille les saveurs de ce vin robuste.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes avant dégustation permettra d’ouvrir pleinement ses arômes complexes. À l’œil, sa robe pourpre profond est prometteuse. Au nez, des effluves de fruits noirs, de cuir et de poivre s’entremêlent. En bouche, ce vin dévoile une belle structure, avec des tanins équilibrés et une finale persistante. Prenez le temps d’apprécier chaque gorgée pour découvrir toute sa richesse organoleptique.
