La cuvée Ardèche Chardonnay 2013 du domaine Louis Latour est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage chardonnay, cultivé dans la région de l’Ardèche, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. 2013 a été un millésime marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches et un été tardif, conférant à ce vin une belle fraîcheur, une acidité maîtrisée et une expression aromatique raffinée. La vinification se déroule en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage, offrant un vin aux arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, rehaussés de subtiles notes d’agrumes et parfois une touche beurrée, signature du chardonnay.
La région viticole de l’Ardèche, bien qu’à proximité du Rhône, se distingue par son climat spécifique, mêlant influences continentales du Massif Central et douceurs méditerranéennes. Les sols composés majoritairement d’argiles, de calcaires et parfois de galets roulés confèrent aux vins une minéralité élégante. Longtemps connue pour ses vins de consommation locale, l’Ardèche s’est imposée depuis quelques décennies comme une zone intéressante pour le chardonnay, grâce à ses pentes bien exposées et à la diversité de ses terroirs. Louis Latour, célèbre maison bourguignonne, a su tirer profit de ce potentiel pour proposer un vin exprimant équilibre, finesse et accessibilité.
Ce chardonnay sec s’accordera magnifiquement avec des poissons grillés, une volaille à la crème, ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, essayez-le avec une truite de rivière ou un picodon affiné. Sa vivacité sera aussi à l’aise sur des plats végétariens, comme des ravioles du Dauphiné au beurre de sauge, ou une salade mêlant noix et pommes.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de l’élégance de ses arômes. Si le vin a quelques années, une courte aération en carafe permettra d’exprimer plus largement sa palette aromatique.
