Vins Ardèche Louis Latour - Ardèche Chardonnay - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Ardèche Chardonnay 2020 du domaine Louis Latour est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer de multiples facettes selon le terroir dont il est issu. Ce millésime 2020, cultivé sur les terres argilo-calcaires de l’IGP Ardèche, bénéficie d’un climat continental tempéré, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant une certaine fraîcheur. L’élevage se fait majoritairement en cuves inox, ce qui préserve la pureté du fruit et met en avant l’élégance naturelle du cépage, sans surcharger le vin de notes boisées.

La région de l’Ardèche, nichée au cœur des Alpes et du pays Rhodanien, profite d’une mosaïque de sols allant du calcaire à l’argile, et d’une exposition propice à la viticulture de qualité. Son climat marqué par des étés chauds et des nuits fraîches confère aux vins une belle tension et une maturité aromatique équilibrée. Longtemps connu pour ses vins rustiques, ce territoire s’est distingué au fil des décennies par la montée en gamme de ses cuvées, notamment grâce à l’investissement de maisons réputées comme Louis Latour, pionnier dans l’implantation du Chardonnay en Ardèche dès la fin des années 1970.

La fraîcheur et la minéralité de cette cuvée conviendront parfaitement à des accords avec des fruits de mer, des poissons en sauce citronnée ou encore des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire. Pour une touche régionale, servez-le avec une truite aux amandes ou des ravioles du Dauphiné, plats emblématiques de la cuisine alpine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay entre 10 et 12°C afin d’exhaler à la fois sa vivacité et son bouquet aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour l’aider à exprimer toute sa richesse en bouche. Ce vin, particulièrement agréable dans sa jeunesse, saura aussi évoluer harmonieusement sur 2 à 3 ans.