Avis Viniou
La Cuvée Ardèche Chardonnay 2017 du domaine Louis Latour est un vin blanc sec ayant pour cépage unique le Chardonnay, récolté dans l'IGP Ardèche. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité et une fraîcheur propre aux terroirs du sud-est de la France. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires avec une bonne exposition au soleil, bénéficient d'un climat équilibré entre influence méditerranéenne et fraîcheur continentale. La vinification est conduite de manière classique par la maison renommée Louis Latour, respectant la typicité du cépage tout en cherchant à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent en cuve inox, pour mettre en valeur le côté vif, minéral et fruité du Chardonnay.
La région des Alpes et Pays Rhodaniens, et plus précisément l’Ardèche, est réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols variés, et un climat particulièrement propice à la culture de la vigne, combinant chaleur diurne et nuits fraîches, permettant au Chardonnay de conserver acidité et fraîcheur. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne, avec des traces de vignobles remontant à l’Antiquité. Depuis quelques décennies, l’implication de grandes maisons bourguignonnes comme Louis Latour a contribué à la reconnaissance des vins blancs d’Ardèche, qui peuvent offrir une alternative intéressante aux grands Bourgognes à un excellent rapport qualité-prix.
Pour profiter pleinement de ce vin, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, voire des volailles à la crème ou des plats végétariens comme un gratin de légumes du soleil. Côté spécialités régionales, tentez-le avec la caillette ardéchoise ou une truite aux amandes afin de sublimer sa tension et son fruité.
Je vous recommande de servir cette Cuvée Ardèche Chardonnay 2017 entre 10 et 12°C pour en révéler toute la fraîcheur et les arômes de fruits blancs. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !
