La Cuvée Ardèche Chardonnay 2018 du Domaine Louis Latour est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer subtilement le terroir où il est cultivé. Ce millésime 2018 révèle un nez frais, dominé par des notes d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées d'une légère touche d'amande et de vanille, signature d'un élevage précis, souvent partiellement en fûts de chêne afin d'apporter de la complexité tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit. La bouche est ample, marquée par une belle tension, un équilibre remarquable entre rondeur et vivacité, avec une finale élégante et persistante.
L’Ardèche, située dans la partie nord de la vallée du Rhône et en bordure des Alpes, bénéficie d’un climat à la croisée des influences continentales et méditerranéennes. Les hivers sont rigoureux, les étés chauds, et l’ensoleillement remarquable favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou issus d’anciennes terrasses alluviales, confèrent au Chardonnay planté ici une minéralité et une fraîcheur singulières, tout en lui permettant de conserver une belle acidité. Louis Latour, grande maison bourguignonne, exploite avec talent ce terroir depuis plusieurs décennies, valorisant le potentiel de l’Ardèche pour des Chardonnays élégants et expressifs.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des mets délicats, comme une truite aux amandes, un risotto aux champignons, ou encore des fromages à pâte molle tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, spécialités de la région. Le Chardonnay se mariera aussi très bien avec un poulet de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet nappées d'une sauce aux écrevisses, pour rester dans l'ambiance gourmande des terroirs rhônalpins.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et sa vivacité en bouche. Un léger carafage peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute sa palette aromatique.
