Ce vin blanc sec de la Cave de Lablachère, issu de l’IGP Ardèche sur le millésime 2022, met en avant tout le savoir-faire de cette coopérative dynamique. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les blancs d’Ardèche sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier, ou encore la Marsanne, apportant ainsi fraîcheur, fruité et une belle finesse en bouche. Vinifié avec soin pour préserver l’expression aromatique typique des vins blancs de la région, ce 2022 se distingue par des arômes de fruits à chair blanche, une trame florale délicate et une texture équilibrée, propice à une dégustation aussi bien à l’apéritif qu’à table.
L’Ardèche, aux confins orientaux du Massif central, offre un terroir impressionnant grâce à une géologie variée mêlant sols calcaires, argilo-calcaires et granitiques. Le climat y est à la croisée des influences méditerranéenne et continentale, avec des étés ensoleillés et chauds, tempérés par la fraîcheur nocturne apportée par l’altitude. La région bénéficie d'une tradition viticole ancienne, revitalisée depuis plusieurs décennies grâce à des vignerons passionnés et innovants qui valorisent une viticulture respectueuse du terroir.
Côté accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés, une salade de chèvre chaud, des quenelles ou encore des viandes blanches en sauce légère. Les spécialités ardéchoises, comme la caillette ou un tian de légumes, sauront également mettre en valeur la fraîcheur et l’élégance de ce vin. Il se prête à merveille à l’apéritif, éventuellement avec des tapas de la région : terrines, fromages de chèvre frais ou encore tartes salées aux herbes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera les arômes fruités et floraux tout en conservant l’équilibre en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille au dernier moment pour profiter de toute sa vivacité et de son caractère authentique.
