Issu de la maison Vignerons Ardéchois, ce vin rouge millésimé 2015 porte la signature de l’appellation Ardèche. Sans précision définitive sur les cépages utilisés, il est probable que ce vin fasse appel à des variétés traditionnelles du Sud-Est de la France, comme le Grenache, la Syrah ou peut-être le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, car ces cépages sont couramment cultivés dans la région ardéchoise. Le millésime 2015 bénéficie d’une très belle réputation globale, marqué par des conditions climatiques favorables à une maturité optimale des raisins, promettant des vins structurés, généreux et équilibrés. La vinification, souvent orientée vers la préservation du fruit et une extraction maîtrisée, offre ici un profil aromatique évoquant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement boisée selon l’élevage pratiqué.
Le vignoble de l’Ardèche, positionné entre le Massif Central et la vallée du Rhône, jouit de diverses influences climatiques : la chaleur méditerranéenne tempérée par l’altitude et la fraîcheur apportée par les monts environnants. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux marnes, en passant par des galets roulés, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression. Longtemps terre discrète en comparaison de ses voisines immédiates, l’Ardèche s’affirme depuis quelques décennies comme un terroir dynamique, capable de produire des vins dotés d'une réelle personnalité.
Avec son profil souple, fruité et épicé, ce vin s’accordera parfaitement avec des mets conviviaux comme un civet d’agneau, une daube provençale ou encore un magret de canard grillé. Pour rester dans la tradition régionale, testez-le sur un gratin dauphinois ou une caillette ardéchoise, plat emblématique à base de viande et de légumes aromatiques.
Un passage en carafe d’une demi-heure pourra avantageusement révéler ses arômes s’il est encore sur la réserve. Pour une dégustation optimale, servez-le à une température autour de 16-18°C. Ce vin devrait désormais exprimer tout son potentiel, mais restez attentif à sa fraîcheur, caractéristique clé des rouges ardéchois.
