Avis Viniou
La Cuvée Sixtus des Vignobles de Seyssuel, issue de l’IGP Collines rhodaniennes, est un vin rouge sec non millésimé qui reflète admirablement le dynamisme de ce terroir émergent. Élaborée majoritairement à partir de cépages rhodaniens tels que la Syrah, parfois complétée de quelques touches de Viognier, cette cuvée offre un profil aromatique à la fois fruité et épicé. Bien que non millésimée, elle conserve la fraîcheur caractéristique des vins du nord de la vallée du Rhône, avec une structure souple et des tanins agréablement fondus, typiques d’une vinification soignée, orientée vers l’expression de la pureté du fruit.
La région des Collines rhodaniennes, située sur les contreforts des Alpes au nord de Vienne, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des influences fraîches et régulières. Les sols variés, composés principalement de marnes, de granits et parfois d’alluvions, permettent l’épanouissement harmonieux de la vigne et offrent aux vins une remarquable finesse. Historiquement, cette aire géographique appartenait à l’une des plus anciennes régions de production viticole de France, dont la réputation remonte à l’époque romaine. Après une période de déclin, des vignerons passionnés ont redonné vie à ce vignoble méconnu, misant sur la qualité et le respect du terroir.
Pour accompagner La Cuvée Sixtus, privilégiez une cuisine régionale ou de saison qui saura souligner la gourmandise et la fraîcheur du vin. Des charcuteries artisanales des Alpes ou une terrine de campagne sauront révéler ses arômes fruités et légèrement poivrés. Un gratin dauphinois, une volaille rôtie aux herbes ou, pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné, constitueront des accords harmonieux, tandis qu’un plat de lentilles vertes du Puy aux saucisses sublimera le caractère rustique et élégant du vin.
Ce vin s’appréciera idéalement autour de 15-16°C, servi légèrement rafraîchi pour en exalter la vivacité et l’équilibre. À ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses notes aromatiques.
