Vins Collines rhodaniennes Domaine Seyssuel - Sublinae - 2013

La cuvée Sublinae 2013 du Domaine Seyssuel s’inscrit dans l’appellation Collines rhodaniennes, située aux confins nord de la Vallée du Rhône, dans la partie alpine du vignoble. Ce vin rouge sec issu du millésime 2013 séduit par la finesse de son expression et son ancrage dans un terroir qui gagne en notoriété depuis quelques années. Le domaine tire ici avantage d’un sol composé principalement de schistes, granites ou alluvions, propice à l’élaboration de vins élégants, empreints de minéralité. Côté encépagement, en l’absence de précision formelle, il est probable que ce vin mette en valeur des cépages traditionnellement cultivés dans cette région, tels que la Syrah, qui s’exprime chez ces vignerons par une belle intensité aromatique et une structure équilibrée.

La région des Collines rhodaniennes bénéficie d’une histoire viticole ancienne. Son climat continental tempéré par les influences du Rhône favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur notable. Les étés sont chauds et secs, les hivers souvent rigoureux, et la géographie vallonnée protège parfois la vigne du mistral. Cette combinaison de facteurs naturels donne naissance à des vins dotés d’une forte identité locale, souvent marqués par des notes de fruits noirs, d’épices douces, voire des accents floraux, le tout soutenu par une trame minérale et une fraîcheur caractéristique.

Ce style de vin rouge des Collines rhodaniennes s’accorde à merveille avec des viandes grillées ou rôties, du gibier à plumes ou à poils, un magret de canard aux cerises ou simplement une entrecôte saignante. Les plats régionaux, comme le gratin dauphinois ou une daube de bœuf, révèleront toute la subtilité du vin, tandis qu’un plateau de fromages affinés (Saint-Marcellin, Rigotte de Condrieu) apportera une belle complémentarité.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, surtout si la bouteille commence à dévoiler quelques années d’évolution. Ce temps d’aération permettra d’exhaler toute la richesse et l’élégance du vin.