Avis Viniou
Le Cirque 2023 en appellation Côtes Catalanes IGP est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus expressifs du Sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il est courant que les vins de cette région marient des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Carignan, qui expriment ensemble un profil aromatique généreux. Le millésime 2023 bénéficie d’un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins et une expression optimale du fruit. La vinification, principalement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur, met en avant le fruit croquant, les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices, voire une légère touche florale.
Le vignoble des Côtes Catalanes s’étale au pied des Pyrénées, baigné par le soleil méditerranéen et rafraîchi par les vents de la Tramontane. Ce climat chaud, tempéré par la brise, conjugue sols de schistes, de galets roulés et d’argiles, qui apportent minéralité et structure aux vins. La région, marquée par une forte identité catalane, possède une histoire viticole riche, façonnée par des générations de vignerons qui ont su adapter les cépages à ce terroir exigeant, pour en tirer des vins chaleureux, pleins de caractère.
Pour accompagner ce vin rouge du Sud, privilégiez des associations gourmandes ancrées dans la tradition régionale : un magret de canard grillé aux herbes de Provence, un agneau rôti aux olives noires, ou encore une paëlla catalane aux poivrons et chorizo lui feront honneur. Les fromages locaux comme le Brebis des Pyrénées et des légumes d’été grillés mettront également en valeur son profil aromatique ensoleillé.
Pour une dégustation optimale, servez Le Cirque 2023 à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe permettra d’exalter ses arômes fruités et d’assouplir les tanins pour une bouche pleine et veloutée. C’est un vin à partager, idéal pour accompagner une cuisine méditerranéenne simple et conviviale.
