Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges - Les vignes métissées - 2021

Avis Viniou

Le Roc des Anges "Les Vignes Métissées" 2021 est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, une appellation qui permet aux vignerons du Roussillon une belle liberté d’assemblage. Cette cuvée, fidèle à la philosophie de la maison Le Roc des Anges, est certifiée biologique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions très équilibrées, offrant fraîcheur et maturité aux raisins. Si le détail des cépages n’est pas précisé, le nom "Vignes Métissées" évoque une composition variée, typique des vieilles vignes mêlant parfois grenache blanc, grenache gris, maccabeu ou muscat à petits grains, tous emblématiques du terroir. La vinification, précise et respectueuse de la matière première, révèle un vin droit, pur, marqué par une belle tension minérale et des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de fines touches citronnées.

Le Roussillon, situé à la pointe sud de la France, est une terre de contrastes climatiques, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel tout au long de l’année, tempéré par la proximité de la Méditerranée et les influences des Pyrénées. Les sols argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, apportent selon leur nature profondeur, fraîcheur et minéralité aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité ; elle se distingue aujourd’hui par la vivacité de ses vignes anciennes et par la créativité de ses vignerons, souvent pionniers en bio.

Pour accompagner cette cuvée élégante et expressive, vous pourrez opter pour des poissons simplement grillés, des coquillages ou un ceviche de dorade. Les fromages de chèvre frais ou une salade méditerranéenne agrémentée d’olives et d’agrumes feront également merveille. Pour un accord régional, essayez une bourride sétoise, où le fumet iodé répondra à la minéralité du vin.

Servez ce vin blanc entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux blancs secs, afin qu’il puisse révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un léger carafage n’est pas exclu si vous souhaitez l’aérer davantage, notamment dans sa jeunesse.