Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges - Les Vignes Métissées - 2019

Le Roc des Anges, Cuvée Les Vignes Métissées 2019, est un vin blanc demi-sec issu d’une mosaïque de cépages autochtones, dont le grenache gris, le maccabeu ou le carignan blanc, selon une tradition locale. Cette cuvée porte bien son nom : les vignes, âgées et profondément enracinées, sont cultivées sur des sols schisteux, à une altitude modérée, dans le respect de la certification biologique. La vinification se fait de manière artisanale, avec des fermentations naturelles et un élevage sur lies qui préservent l’authenticité du terroir. Le millésime 2019, marqué par une météo solaire mais tempérée par les influences maritimes, donne ici un vin à la fois expressif et d’une grande fraîcheur.

Le secteur des Côtes catalanes, situé au pied des Pyrénées, profite d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais adouci par la tramontane et la proximité des reliefs. Les sols de schistes et de marnes confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle profondeur. Le Languedoc-Roussillon, terre d’accueil des cépages blancs originaux et des vignerons novateurs, porte aujourd’hui haut la bannière d’une viticulture durable et authentique, où le Roc des Anges fait figure de référence.

Ce blanc demi-sec séduit par sa palette aromatique de fleurs blanches, de poire mûre, d’amande fraîche et de touches miellées, relevée par une fine acidité. Il se mariera parfaitement avec une volaille fermière braisée à la crème, un filet de dorade aux agrumes, ou, pour un accord régional, une salade de poulpe à la catalane ou un fromage de chèvre frais du Roussillon avec un filet de miel.

Pour apprécier toute la finesse et l’énergie de ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. L’aération en carafe pendant une demi-heure révèlera toute sa complexité et sa gourmandise. À déguster dès maintenant, ou à conserver encore deux à trois ans pour observer son évolution.