Le Domaine Lafage, situé dans le Roussillon, nous propose ici sa cuvée Miraflors 2024, un rosé sec produit sous l’IGP Côtes catalanes. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache Gris, Grenache Noir et Mourvèdre, même si le domaine peut varier selon les millésimes. La vendange précoce permet de préserver toute la fraîcheur du fruit, tandis que la vinification en cuve inox, à basse température, met en avant l’expression aromatique et l’élégance du vin. Le millésime 2024, marqué par un climat favorable, donne un rosé éclatant, aux notes de fruits rouges frais, de pêche de vigne et une touche florale délicate.
Le Languedoc-Roussillon, et plus précisément la zone des Côtes catalanes, profite d’un ensoleillement généreux et de la proximité de la Méditerranée. Les sols variés, mêlant galets roulés, schistes et argiles, confèrent aux vins une belle complexité et une minéralité distinctive. Cette région, fortement influencée par la culture catalane, dispose d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité et s’impose aujourd’hui comme l’un des pôles majeurs de l’innovation en France, particulièrement reconnue pour ses rosés aromatiques et sa convivialité.
Miraflors Rosé se distingue par son côté frais et gourmand, ce qui le rend parfait à l’apéritif, mais aussi avec des mets méditerranéens : tapas, charcuteries fines, salade de poulpe à la catalane, crevettes grillées, tartare de thon ou encore une paëlla de fruits de mer. Il s’accorde également très bien avec une tielle sétoise ou une brouillade aux asperges, pour une immersion gourmande dans le terroir local.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes fruités, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un seau à glace permettra de maintenir sa fraîcheur lors du service, surtout lors des chaudes journées d’été. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter de toute l’intensité de ses arômes et de sa belle dynamique en bouche.
