Le Domaine Lafage Miraflors rosé 2023, en appellation Côtes Catalanes IGP, est une cuvée emblématique du Languedoc-Roussillon, région ensoleillée du sud de la France. Il s'agit d'un vin rosé sec, assemblage typique de grenache gris, grenache noir et mourvèdre, cépages adaptés au terroir méditerranéen, qui offrent un bouquet intense mêlant petits fruits rouges, fleurs blanches et une touche d'agrumes. La vendange est réalisée de nuit pour préserver la fraîcheur aromatique des raisins, suivie d'une vinification à basse température en cuves inox afin de restituer tout le fruit et la finesse du terroir catalan.
Le vignoble du Languedoc-Roussillon s'étend entre Méditerranée et montagne, bénéficiant d’un climat chaud, sec et venté, idéal pour obtenir des raisins à pleine maturité tout en conservant une belle acidité. Les sols de la région, composés de galets roulés, schistes et argiles calcaires, contribuent à l’expression minérale et à la vivacité des vins rosés. L’histoire viticole locale est riche, héritée des Grecs et des Romains, et le savoir-faire des vignerons catalans s’exprime pleinement à travers les vins frais et gourmands de cette appellation.
En matière d’accords mets-vins, ce rosé sec et fruité accompagnera parfaitement une cuisine d’été : salades méditerranéennes (tomates, olives, féta), charcuteries fines ou poissons grillés tels qu'un loup ou une dorade à la plancha. Côté cuisine régionale, pensez à une anchoïade, une paëlla catalane, ou encore des calamars à la sétoise. Les viandes blanches ou une volaille marinée aux herbes se marieront aussi à merveille avec la fraîcheur de cette cuvée.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il est conseillé de servir le Miraflors rosé autour de 8-10°C. Privilégiez un service frais, mais non glacé, afin d’apprécier toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce vin convivial et charmeur.
