Le Domaine Danjou-Banessy signe ici, avec sa cuvée Les Myrs 2018, un vin rouge issu de l’appellation Côtes catalanes, en Languedoc-Roussillon. Fruit d'un travail respectueux de la vigne, ce vin bénéficie d’une certification biologique, ce qui garantit une viticulture attentive à l'environnement. Le profil du vin s’appuie sur les cépages traditionnels du Roussillon, souvent composés de variétés telles que grenache, carignan ou syrah, sans pouvoir cependant affirmer leur présence dans cette cuvée précise. On peut attendre de ce vin un style typiquement méditerranéen, alliant concentration aromatique, notes de fruits mûrs, de garrigue et parfois une touche épicée, le tout porté par une structure équilibrée et une agréable fraîcheur.
La région des Côtes catalanes s’étend dans le sud de la France, non loin de la frontière espagnole, baignée de soleil, face à la Méditerranée et protégée par les contreforts des Pyrénées. Ce terroir bénéficie d’un climat chaud, sec, mais tempéré par la tramontane, un vent qui assainit les vignes et concentre les saveurs. Les sols y sont variés : schistes, argiles, galets roulés, ce qui permet une palette très intéressante de styles de vins, selon le lieu exact de production et la main du vigneron. C’est une terre aux traditions viticoles séculaires, autrefois reconnue pour ses vins doux naturels, aujourd’hui dynamisée par une nouvelle génération de vignerons artisanaux, respectueux de leur environnement.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée Les Myrs 2018 accompagnera idéalement les viandes rouges grillées, un agneau aux herbes de Provence ou des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou des tajines légèrement épicés. Côté cuisine locale, ne manquez pas de le marier avec une côte de bœuf au feu de bois ou même des cacahuètes de la plaine du Roussillon servies à l’apéritif.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture de ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe lui permettra de s’ouvrir davantage et de révéler toute sa complexité lors de la dégustation.
