Avis Viniou
Le Soula 2018 blanc, issu de l’IGP Côtes Catalanes, est l’un des vins phares du sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – souvent dominé par le Sauvignon Blanc, le Grenache Blanc, la Macabeu et parfois le Vermentino ou la Malvoisie – ce millésime se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa minéralité. Le domaine Le Soula privilégie une viticulture biologique et biodynamique avec de faibles rendements, favorisant ainsi l’expression pure du terroir. La vinification est précise, combinant élevage en fûts et en cuves, ce qui confère au vin complexité et profondeur aromatique, sans masquer la fraîcheur naturelle de ces cépages.
Les Côtes Catalanes, vaste terroir du Roussillon, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, la sécheresse et les influences maritimes – mais aussi de l’altitude sur les contreforts des Pyrénées, qui apporte fraîcheur et amplitude thermique. Les sols pauvres, schisteux ou argilo-calcaires, offrent aux vignes une expression singulière, alliant intensité aromatique et finesse minérale. La région possède une longue histoire viticole, ancrée dans le croisement des cultures catalane et française, offrant ainsi des vins de caractère, résolument enracinés dans leur territoire.
Pour accompagner ce vin blanc sec et élégant, privilégiez la gastronomie méditerranéenne. Il s’harmonisera à merveille avec un bar rôti au fenouil, des calamars farcis, ou avec la cuisine régionale comme l’escalivada (légumes grillés catalans), une brandade de morue ou encore un fromage de brebis affiné. Sa structure et sa fraîcheur conviennent aussi à des plats de volaille à la crème ou à des viandes blanches légèrement citronnées.
Pour une dégustation optimale, servez Le Soula blanc 2018 entre 10 et 12°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre ou même en carafe pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture en bouche. Ce vin se révélera aussi lors de quelques années de garde, pour qui sait patienter.
